O que você irá fazer:

Principais Entregas                                                       

Garantir a qualidade e apresentação dos pratos.

Manter a cozinha limpa e organizada.

Atribuições

Gerais

1.      Vivenciar a cultura organizacional do Grupo Alices;

2.      Prestar orientações para colaboradores e clientes sobre assuntos da área;

3.      Participar ativamente das reuniões e compromissos da empresa, quando solicitado;

4.      Propor melhorias nas rotinas operacionais do setor;

5.      Executar demais atividades correlatas ao cargo, segundo necessidades da área e direcionamento do gestor.

Específicas

1.      Preparar as refeições do dia conforme planejamento do cardápio; 

2.      Propor novas receitas para incluir no cardápio;

3.      Garantir uma ótima apresentação do que for servido conforme padrão da empresa;

4.      Verificar a qualidade dos alimentos utilizados, se está na validade e com a aparência correta, e comunicar ao chefe de cozinha em caso de alimentos estragados;

5.      Garantir a qualidade, aroma e sabor das refeições elaboradas;

6.      Utilizar o sistema PVPS (primeiro que vence é o primeiro que sai) com os insumos da cozinha;

7.      Fazer a contagem e solicitação ao estoque dos insumos para produção das refeições diárias;

8.      Registrar em planilha manual a contagem dos insumos para repasse para a equipe do outro turno;

9.      Realizar pedido dos insumos que estão faltando para elaboração das refeições do dia;

10.   Fazer recebimento de mercadoria e conferência se todos os itens solicitados foram entregues;

11.   Responsabilizar-se pela eliminação de desperdícios e quebras durante todas as etapas da produção e exposição das refeições, bem como reaproveitamento de matérias primas e alimentos, quando possível;

12.   Armazenar os insumos não utilizados com a identificação do produto e data de utilização;

13.   Inspecionar e zelar pela higienização e o bom estado de aparelhos e utensílios utilizados e do ambiente de trabalho;

14.   Realizar ao fim do expediente a limpeza geral da cozinha, utensílios e equipamentos e retirada do lixo gerado diariamente;

15.   Comunicar ao superior imediato as irregularidades encontradas na qualidade da mercadoria entregue para a cozinha, bem como sobre a necessidade de reparo e reposição de utensílios, equipamentos e instalações da área;

16.   Manter a concentração nas atividades, sem desvio de atenção, para garantir a execução correta e reduzir riscos de acidentes de trabalho;

17.   Fazer uso correto e contínuo dos equipamentos de proteção individual e coletivo.