O que você irá fazer:

Principais Entregas                                                       

Alimentos produzidos com excelência, seguindo os padrões da empresa.

Zelar pela higiene dos alimentos e local de trabalho.

Atribuições

Gerais

1.      Vivenciar a cultura organizacional do Grupo Alices;

2.      Prestar orientações para colaboradores e clientes sobre assuntos da área;

3.      Participar ativamente das reuniões e compromissos da empresa, quando solicitado;

4.      Propor melhorias nas rotinas operacionais do setor;

5.      Executar demais atividades correlatas ao cargo, segundo necessidades da área e direcionamento do gestor.

Específicas

1.      Executar os processos da área de pizzaria conforme o padrão, garantindo o bom andamento das atividades;

2.      Executar a produção diariamente de pizzas (preparação, montagem e forneamento) de acordo com as receitas padronizadas da empresa, com suas especificações de tempo e temperatura, e na quantidade determinada pelo chef pizzaiolo ou pedido do cliente;

3.      Preparar e bater massas finas, tradicionais e bordas;

4.      Lavar, cortar, preparar e porcionar os ingredientes para a produção dos recheios, coberturas e temperos;

5.      Realizar a abertura de massas, montagem de pizzas e recheios;

6.      Assar pizzas e massas de forno;

7.      Produzir massas secas e frescas;

8.      Cumprir os procedimentos de aplicação dos ingredientes nas pizzas, de acordo com o padrão;

9.      Realizar diariamente a manutenção e limpeza do setor, bem como dos equipamentos, maquinários e utensílios de pizzaria;

10.   Garantir uma excelente qualidade e sabor nos produtos de pizzaria produzidos;

11.   Atentar-se para a eliminação de desperdícios e quebras durante todas as etapas do processo produtivo, bem como reaproveitamento de matérias primas quando possível;

12.   Verificar e controlar a validade dos produtos de pizzaria, etiquetando conforme determinado pela nutricionista;

13.   Seguir fichas técnicas dos produtos da pizzaria na execução das atividades;

14.   Armazenar em local apropriado os produtos de pizzaria preparados;

15.   Controlar os insumos disponíveis e solicitar a reposição ao chef pizzaiolo, quando necessário;

16.   Prestar suporte operacional ao setor da cozinha conforme a solicitação do chef pizzaiolo;

17.   Seguir as normas e procedimentos estabelecidos pela supervisão, garantindo a qualidade e segurança dos alimentos;

18.   Fazer uso correto e contínuo dos equipamentos de proteção individual e coletivo;

19.   Montar caixas de pizza;

20.   Posicionar a pizza no ambiente de coleta, após a finalização do preparo.