Atribuições:

Responsável por consultar e acompanhar o cardápio do dia seguinte e se necessário fazer os ajustes;

Responsável pela retirada das próteínas que ficarão em degelo, realizar o beneficiamento da carne do dia seguinte conforme o cardápio;

Responsável pelo preparo das proteínas, guarnições e saladas de acordo com cronograma de cardápio definido;

Responsável por solicitar ao almoxarifado os temperos necessários para o preparo das proteínas;

Responsável por cozinhar, chapear, colocar no forno as proteínas de acordo com o cardápio;

Responsável por orientar os auxiliares de cozinha nas preparações das guarnições, finalizações de pratos;

Orientar e auxiliar na limpeza da cozinha e equipamentos a fim manter um ambiente limpo e organizado