Buscamos um Líder de Padaria para gerenciar nossa operação diária. O objetivo principal é garantir o padrão de qualidade dos produtos, desde o recebimento da matéria-prima até a exposição no balcão.
Gestão de Equipe: Escalas, treinamentos e motivação do time de padeiros e balconistas.
Controle de Estoque: Redução de perdas e gestão de pedidos com fornecedores.
Qualidade e Higiene: Monitoramento rigoroso das normas da Vigilância Sanitária (ANVISA).
Foco em Resultados: Acompanhamento de metas de vendas e controle de desperdício.

Gestão de Operação e Qualidade
Supervisão da produção: Garantir que pães, bolos e salgados sigam o padrão de sabor e aparência da empresa.
Controle de qualidade: Monitorar o frescor dos produtos e garantir a correta reposição das vitrines.
Segurança Alimentar: Fiscalizar a higiene do ambiente, equipamentos e o uso correto de EPIs pela equipe.

Gestão de Estoque e Custos
Inventário e Pedidos: Controlar a entrada de insumos e realizar pedidos de compra para evitar faltas.
Combate ao desperdício: Analisar sobras diárias e ajustar as quantidades de produção para reduzir perdas financeiras.

Liderança de Pessoas
Gestão de escala: Organizar os horários de trabalho, folgas e cobrir eventuais ausências no setor.
Treinamento: Capacitar novos colaboradores nas receitas da casa e no manuseio de maquinário (fornos, amassadeiras, modeladoras).

Foco no Cliente e Vendas
Apoio ao balcão: Garantir que a comunicação entre a produção e o atendimento seja ágil para pedidos especiais.
Ações promocionais: Sugerir produtos do dia ou combos para alavancar as vendas de itens de maior margem.

Experiência comprovada: Atuação prévia em padarias, confeitarias ou cozinhas industriais (mínimo de 1 a 2 anos em cargos de liderança).
Conhecimento Técnico: Domínio de processos de fermentação, forneamento e confeitaria básica.
Escolaridade: Ensino Médio completo (cursos técnicos em Panificação ou Gestão de Alimentos são diferenciais).

Habilidades de Gestão
Liderança de Equipes: Capacidade de delegar tarefas, mediar conflitos e manter o time motivado.
Gestão de Estoque: Habilidade para realizar contagem de insumos e planejar compras.
Visão Comercial: Noção básica de custos, precificação e estratégias para redução de desperdício.

Atitudes e Comportamento
Proatividade: Antecipar necessidades de produção antes que o produto falte no balcão.
Organização: Manter o ambiente de trabalho rigorosamente limpo e em conformidade com a Vigilância Sanitária.
Flexibilidade de Horário: Disponibilidade para trabalhar em turnos (incluindo madrugadas, finais de semana e feriados).
Resiliência: Capacidade de trabalhar sob pressão, especialmente nos horários de pico.

💡 Diferencial: Possuir o curso de Boas Práticas de Fabricação (BPF) ou manipulação de alimentos atualizado.
Para finalizar o seu planejamento, você gostaria que eu elaborasse:
Um roteiro de perguntas para testar esses requisitos na entrevista?
A proposta salarial média para esse cargo na região de BH?